Edelstahlpfanne
Unverwüstliches Edelmetall für scharfes Anbraten
Aktualisiert am: 13. August 2024 | Infos zu unserem Test / Vergleichsverfahren | Werbelinks sind mit * gekennzeichnet
|
Vergleichssieger
 1524CO PFANNE EDELSTAHL WOLL* |
Preis-Leistungs-Sieger
 JAMIE OLIVER PFANNE E43506 EDELSTAHL TEFAL* |
 3-TEILIGES TEFAL-PFANNENSET JAMIE OLIVER E85715 AUS EDELSTAHL* |
 JAMIE OLIVER PFANNE E85606 AUS EDELSTAHL VON TEFAL* |
|
| Bewertung | 1,3 | 1,5 | 1,6 | 1,6 |
| Bewertung bei Amazon |
 |
 |
 |
 |
| Produktdetails ansehen | Details* | Details* | Details* | Details* |
| Bewertungen lesen | Bewertungen* | Bewertungen* | Bewertungen* | Bewertungen* |
| Material | Edelstahl | Edelstahl | Edelstahl | Edelstahl |
| Beschichtung | Mehrschichtig | Antihaft-Beschichtung | Antihaft-Beschichtung | Antihaft-Beschichtung, Top Coat |
| Größe | Ø 24 cm, Höhe: 5 cm | Ø 28 cm | Ø 24 cm und 28 cm | Ø 28 cm |
| Griff | abnehmbarer Griff | k.A. | k.A. | ergonomischer Profi-Edelstahlgriff |
| Herdarten | alle Herdarten | alle Herdarten | Induktion | Induktions geeignet |
| Thermo-Spot | ||||
| Preisvergleich | Zu Amazon* | Zu Amazon* | Zu Amazon* | Zu Amazon* |
| Unser Testergebnis stützt sich auf Analyse bzw. den Vergleich von recherchierten Informationen verschiedenster Quellen. Wir führen keine echten Produkttests durch. Wir erhalten keine Vergütung von Produzenten einzelner Produkte und führen einen objektiven und neutralen Vergleich durch. | ||||
Fröhlich brutzeln
Kurzgebratene Gerichte sind der Traum jeder viel beschäftigten Hausfrau. Du nimmst ein Stück Fleisch oder Fisch, würzt es
und brätst es für wenige Minuten in der Pfanne. Ein Salat dazu - und fertig ist das Abendessen. Eine Edelstahlpfanne ist das
perfekte Instrument für diese Aufgabe. Hohe Temperaturen, scharfe Utensilien zum Abkratzen der Röststoffe - alles kein Problem
in dieser Pfanne. Allerdings solltest Du Dich mit der Technik des Bratens gut auskennen.
Plus:
Strapazierfähig
Hält hohe Temperaturen aus
Ideal für scharfes Anbraten
Minus:
Braucht Zeit zum Aufwärmen
Keine Antihaftbeschichtung
Nicht für Allergiker geeignet
Was ist Edelstahl genau?
Edelstahl bezeichnet eine Legierung, die zum größten Teil aus Eisen besteht. Chrom und Nickel veredeln das Eisen zu rostfreiem
Edelstahl. Diese Metalle machen bis zu 28 % der Masse aus. Beim Braten und Kochen können sich jedoch Bestandteile aus dem
Edelstahl herauslösen und ins Essen übergehen - vor allem, wenn Du säurehaltige Speisen in einer Edelstahlpfanne zubereitest,
zum Beispiel Tomatensoße. Wenn Du allergisch auf Nickel oder Chrom reagierst, ist eine Edelstahlpfanne nichts für Dich.
Edelstahlpfanne mit Aluminium
Im Vergleich zu anderen Metallen leitet Edelstahl die Hitze relativ schlecht. Deshalb enthält diese Pfanne meist auch gut
leitendes Aluminium. Das Aluminium kann in einer Lage zwischen Edelstahl im gesamten Pfannenkörper eingebettet sein. Du erkennst
das, wenn der Name einer Pfanne 3-Ply oder ähnliches enthält. Das bedeutet, 3 Schichten - 2 aus Edelstahl, dazwischen Aluminium.
Manche Edelstahlpfannen enthalten nur einen Aluminiumkern im Boden. Das hat zur Folge, dass sich der Rand dieser Edelstahlpfanne
nur langsam erwärmt. Damit Edelstahlpfannen auf Induktionsplatten funktionieren, brauchen sie zusätzlich einen Boden aus magnetischem
Eisen.
Richtig braten in der Edelstahlpfanne
Das Braten in der Edelstahlpfanne geht einfach, wenn Du Dich auskennst. Fleisch oder Fisch sollte vor dem Braten Zimmertemperatur
haben. Wenn die Speisen nicht kalt sind, behält die Pfanne ihre optimale Brattemperatur. Außerdem verhinderst Du dadurch,
dass sich Muskelfasern im Fleisch durch einen allzu großen Temperaturschock verhärten. Das Fett solltest Du erhitzen, bevor
Du brätst. Du kannst es gleichzeitig mit der Pfanne auf mittlerer Hitzestufe erwärmen. Du kannst das Fett auch in die heiße
Pfanne geben. Das erlaubt Dir, den Wassertest zu machen: Wenn ein Tropfen Wasser in der Pfanne abperlt und tanzt, ist sie
heiß genug zum Braten.
Warten auf den perfekten Zeitpunkt
Wenn das Fett heiß genug ist, legst Du Deine Fleisch- oder Fischstücke in die Pfanne. Du kannst sie kurz mit einem Bratwender
andrücken. Anschließend brauchst Du Geduld. Wenn die Oberfläche richtig geröstet ist, lösen sich die Speisen mühelos vom Boden
ab. Wie lange das dauert, hängt von der Masse der Speisen ab. Bevor Du ein Steak wendest, probiere vorsichtig, ob es noch
festhängt. Falls ja, warte noch ein bisschen. Wenn Du Dein Fleisch oder Deinen Fisch gewendet hast, kannst Du in der Regel
die Herdplatte abschalten. Die Resthitze reicht meist aus, um das Stück zu garen. In Edelstahlpfannen kannst Du auch gut schmoren.
Das Material speichert Hitze lange und spart so Energie.
Die Pflege der Edelstahlpfanne
Der Boden und die Wände einer Edelstahlpfanne können sich verfärben. Fettreste verursachen braune Flecken. Hohe Hitze führt
zu schillerndem Glanz. Solange die Pfanne nicht rostet, ist alles in Ordnung. Säurehaltige Speisen solltest Du nicht allzu
lange in der Pfanne lassen, denn sie können die Oberfläche angreifen. Auf jeden Fall solltest Du bei einer Pfanne aus Edelstahl
Hitzeschocks vermeiden. Kaltes Wasser in eine hoch erhitzte Pfanne zu geben, kann sogar zum Verformen des Bodens führen. Lass
die Pfanne deshalb abkühlen, bevor Du sie einweichst. Mit Spülmittel und Schwamm kannst Du die Pfanne problemlos reinigen.
Edelstahlpfannen überstehen auch die Spülmaschine problemlos.
Weitere Artikel zu diesem Thema:
Le Creuset Pfanne
Le Creuset ist der Marktführer bei Pfannen und Brätern aus Gusseisen. Leuchtende Farben sind das Markenzeichen der Kultmarke,
die heute auch Pfannen aus Edelstahl und Aluminium mit Antihaftbeschichtungen herstellt. Hier erfährst Du alles, was Du über
Le Creuset wissen musst - bevor Du viel Geld für eine Pfanne ausgibst.
De Buyer Pfanne
Alle Pfannen von de Buyer entstehen in einem kleinen Dorf in den Vogesen. Von hier aus werden sie in die ganze Welt exportiert.
Im Laufe seiner langen Geschichte hat es de Buyer geschafft, das Image der Marke aufzupolieren. Heute gelten vor allem die
Eisen- und Stahlpfannen mit dem Gütesiegel ‘Made in France’ als allererste Sahne. Lerne hier mehr über de Buyer!
Stoneline Pfanne
Die Stoneline Pfannen sind im Ausland bekannter als in Deutschland. Dank QVC und anderer Homeshopping-Kanäle sind Stoneline
Pfannen das Kochgeschirr, das am häufigsten im Fernsehen gezeigt wird. Mittlerweile hat die Marke auch in Deutschland eine
Fangemeinde, die ständig wächst. Hinter dem Namen Stoneline steht die Warimex GmbH im Schwabenländle, die über 15.000 verschiedene
Artikel vertreibt. Erfahre hier, ob dieses Konzept zu guten Pfannen führt!
Lodge Pfanne
Seit über 120 Jahren stellt die Lodge Manufacturing Company in South Pittsburg, Tennessee, Kochgeschirr aus Gusseisen her.
Seit wenigen Jahren sind Pfannen von Lodge auch in Deutschland zu bekommen. Ihre Preise liegen weit unter denen der berühmten
Konkurrenten in Frankreich und Schweden. Erwirbst Du mit den Lodge Pfannen tatsächlich ein gutes Markenprodukt? Hier erfährst
Du alles, was Du wissen musst!
Spring Pfanne
Das einstige Schweizer Unternehmen Spring wollte mit seinen Pfannen höchste Ansprüche erfüllen. Doch Billigimporte aus Fernost
führten dazu, dass die Solinger Küchenprofi-Gruppe Spring übernahm. Heute gehören die Pfannen von Spring nach wie vor zur
gehobenen Preisklasse. Doch sie entstehen in Fernost. Erfahre hier, was Du vor einem Kauf über diese Firma wissen solltest!
Ballarini Pfanne
Ballarini Pfannen entstehen in der Lombardei, meist aus geschmiedetem Aluminium. Der italienische Hersteller ist bekannt für
Innovationen wie den Thermopoint, die Granitium-Beschichtung und Griffe zum Wegklappen. Die Pfannen in der mittleren und unteren
Preiskategorie vereinen italienischen Stil mit ansprechender Qualität. Hier erfährst Du alles, was Du über diese Marke wissen
musst!
WMF Pfanne
WMF stellt gute Pfannen für jeden Bedarf und jeden Anspruch her: Von der unbeschichteten Edelstahlpfanne über Aluminiumpfannen
mit verschiedenen Antihaftbeschichtungen bis zur Keramikpfanne. Erfahre hier, was genau sich hinter den drei Buchstaben verbirgt
und was diese Marke auszeichnet!
Skeppshult Pfanne
Skeppshult Pfannen gehören zu den Ferraris unter den Bratpfannen. Für einen saftigen Preis bekommst Du Pfannen, die zu den
Besten am Markt gehören. Seit 1906 entstehen diese Pfannen in einem kleinen Dorf in der schwedischen Provinz Småland. An der
Methode hat sich in all der Zeit wenig geändert. Das bedeutet nicht, dass die Schweden nicht mit der Zeit gehen. Erfahre hier
alles über Skeppshult Pfannen, was Du wissen musst.
Steinbach Pfanne
Der Markenname Steinbach ähnelt einer Fata Morgana, denn es handelt sich um eine Eigenmarke der Warenhauskette Real, die zur
Metro AG gehört. Informationen über Produktionsstandorte kannst Du bei diesen Pfannen nicht erwarten. Dafür punkten sie mit
passabler Qualität zum günstigen Preis. Das fiel sogar der Stiftung Warentest und dem Öko-Test-Magazin auf. Informiere Dich
hier über Steinbach Pfannen!
Genius Pfanne
Die Genius Pfannen tragen den Namen des Herstellers, der einen eigenen TV-Sender für Homeshopping betreibt. Das hat diese
Pfannen in Millionen von Haushalten bekannt gemacht. Genius lässt eine Vielzahl von Artikeln für Haus und Wohnen herstellen.
Die Pfannen sind nur ein Teil des gesamten Geschäfts. Schafft es Genius tatsächlich, gutes Kochgeschirr herzustellen? Hier
erfährst Du, was hinter Werbesprüchen wie ‘die beste Keramikbeschichtung der Welt’ steckt!
Culinario Pfanne
Culinario ist ein Markenname der Steuber GmbH bei Rosenheim in Oberbayern. Diese Firma bezeichnet sich selbst als eine der besten Produkteschmieden in Europa. Dieses Familienunternehmen hat bereits früh die Marketing per Bildschirm entdeckt und stellt ihre Produkte mit Videos vor. Doch halten die Culinario-Pfannen, was die perfekte Werbung verspricht? Erfahre hier, was Du vor einem Kauf wissen solltest.
Harecker Pfanne
Eine Pfanne von Harecker ist ein handgemachtes Unikat. Dieses Unternehmen bei München stellt seine Pfannen nach dem Motto
her: Klein, aber fein. Jede Pfanne durchläuft zahlreiche Qualitätskontrollen, bevor sie das Werk verlässt. Viele Köche schwören
auf diese Pfannen aus Aluminiumguss mit versiegelter Titan-Keramikbeschichtung. Informiere Dich hier, wie sie entstehen und
warum sie so gut sind!
Silit Pfanne
Silit ist eine Premiummarke für Pfannen, die mit dem Prädikat Qualität ‘Made in Germany’ wirbt. Die WMF-Tochter stellt eine Fülle verschiedener Pfannen in unterschiedlichen Preisklassen her, die jedoch alle mehrere Jahre
Garantie erhalten. Die Top-Produkte von Silit bestehen Silargan®, einer Hightech-Funktionskeramik mit Stahl-Kern. Informieren
Sie sich hier über die Marke Silit, bevor Sie viel Geld für eine Pfanne ausgeben!
Turk Pfanne
Das Unternehmen Turk im Sauerland hat sich auf Produkte aus geschmiedetem Metall spezialisiert. Bekannt ist der Name bei Liebhabern von Eisenpfannen, die auf dieses Material schwören. Welche Vorteile bieten Dir Pfannen aus geschmiedetem Eisen gegenüber beschichteten Pfannen und Kochgeschirr aus Edelstahl? Wir haben die Pfannen von Turk auf Herz und Nieren geprüft - damit Du Dich informieren kannst, bevor Du Dein Geld ausgibst!
Woll Pfanne
Das Unternehmen Woll setzt in Saarbrücken auf Handarbeit!
Diese Pfannen entstehen einzeln in einem bestimmten Gussverfahren und haben besonders veredelte Oberflächen. Woll Pfannen werden ausschließlich in Deutschland hergestellt - mit Plasmastrahlen, Diamanten, Titanium und Saphiren. Hier erfährst Du alles Wissenswerte über Woll Pfannen für eine Kaufentscheidung!
Diese Pfannen entstehen einzeln in einem bestimmten Gussverfahren und haben besonders veredelte Oberflächen. Woll Pfannen werden ausschließlich in Deutschland hergestellt - mit Plasmastrahlen, Diamanten, Titanium und Saphiren. Hier erfährst Du alles Wissenswerte über Woll Pfannen für eine Kaufentscheidung!
Schulte-Ufer Pfanne
Einst entstanden die Pfannen von Schulte-Ufer im Sauerland. Doch mangelnde Nachfrage machte es notwendig, die Produktion nach
Fernost zu verlegen. Mittlerweile zählt Schulte-Ufer wieder zu den beliebtesten Herstellern von Kochgeschirr in Deutschland.
Informiere Dich hier über die Unternehmensgeschichte und erfahre alles, was Du vor einem Kauf wissen solltest!
AMT Pfanne
AMT Gastroguss wirbt damit, die beste Pfanne der Welt herzustellen. Tatsächlich bevorzugen Profiköche bei internationalen
Wettbewerben, wie der Olympiade oder der Weltmeisterschaft, Bocuse d’Or Pfannen des Unternehmens, das in Schalkmühle im Sauerland
produziert. Informiere Dich hier umfassend über die Marke AMT Gastroguss!
Ikea Pfanne
Die Marke mit dem heimeligen Schweden-Image macht ihre größten Umsätze mit Satelliten. Das sind Accessoires wie Pfannen, Lampen
und Teelichter. Bei den Pfannen punktet Ikea mit durchweg schönem Design und günstigen Preisen. Bei der Qualität musst Du
jedoch Abstriche hinnehmen - besonders bei den Preisschlagern. Hier erfährst Du alles über die Marke Ikea und wie sie zu einer
Klasse für sich im Möbelmarkt wurde!
Gräwe Pfanne
Das Unternehmen Gräwe in Lüdenscheid gehört nicht zu den Riesen unter den Pfannenherstellern. Das Kerngeschäft des Familienbetriebs
sind Bestecke. Doch auch bei den Pfannen ist Gräwe gut dabei. Bekannt ist die Firma für ihre hervorragenden Eisenpfannen,
die es sogar mit Keramikbeschichtung gibt. Informiere Dich hier über Pfannen von Gräwe aus Nordrhein-Westfalen!
