Aktualisiert am: 03. September 2024 | Werbelinks sind mit * gekennzeichnet
Harecker Pfanne - Alles, was Du vor dem Kauf wissen musst.
‘Made in Bayern’ ist das Markenzeichen der Firma Harecker im bayerischen Forstinning östlich von München. Der Vertrieb auf
Märkten und Messen war einst die Spezialität dieses Unternehmens und ist heute noch aktuell. Auf der Internationalen Handwerksmesse
in München siehst Du den Firmenchef Michael Harecker höchstpersönlich Dampfnudeln und Kaiserschmarrn an potentielle Käufer
servieren, die sich um den Stand scharen. Harecker bewahrte sich so klug für lange Zeit ein Image der Exklusivität. Heute
bekommst Du diese Pfannen auch im Internet. Der Name Harecker steht jedoch nach wie vor für handgefertigte Pfannen von hoher
Qualität, die in kleinen Stückzahlen entstehen.
Bräterpfanne von Harecker aus beschichtetem Aluguss
Harecker Bräterpfanne aus beschichtetem Aluguss
Die Zuverlässige
Testsieger
Langlebige Beschichtung, formstabil und vielseitig: Diese Bräterpfanne von Harecker aus beschichtetem Aluguss mit einem Durchmesser
von 28 cm ist ein klassischer Allrounder. Der 7 cm hohe, senkrecht ansteigende Rand schafft ordentlich Volumen und sorgt dafür,
dass Du in dieser Pfanne nicht nur braten kannst. Dank ihrer Vielseitigkeit haben wir sie zum Testsieger gekürt. Ein Brathähnchen
mit Röstkartoffeln oder ein Eintopf finden in dieser Pfanne mühelos Platz. Die patentierte Titan-Keramikbeschichtung hält
hohe Temperaturen aus. Das Material erhitzt sich schnell: Mit dieser Pfanne musst Du nicht lange warten, bis Du losbrutzeln
kannst.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Ausgezeichnete Wärmeverteilung
Kurze Aufheizzeit
Einfache Handhabung
Patentierte Keramikbeschichtung
Ofenfeste Griffe
2 Jahre Garantie
Diese Pfanne entsteht in einem kleinen Werk in Forstinning, nur wenige Kilometer östlich von München. Hier stellt Harecker
seit über 40 Jahren hochwertige Pfannen im Kokillenguss-Verfahren her. Diese Technik hat den Vorteil, dass sie eine hohe Materialdichte
ohne Spannungen garantiert. Darüber hinaus wird der Boden plan abgedreht, sodass er sich unter keinen Umständen verzieht.
Diese Pfanne kannst Du mit hohen Temperaturen aufheizen. Falls Geduld nicht Deine Stärke ist, liegst Du mit diesem Modell
genau richtig.
Braten, Schmoren und Backen
Die beiden Griffe an den Seiten sorgen dafür, dass Du diese gut 2 kg schwere Pfanne leicht handhaben kannst - selbst wenn
sie gut gefüllt ist. Die beiden Griffe bestehen aus Kunststoff und heizen sich beim Gebrauch auf der Herdplatte nicht auf.
Außerdem überstehen sie Temperaturen im Backofen bis 240 ºC. Das ermöglicht es, einen Schmorbraten auf dem Herd anzubraten
und im Ofen fertig zu garen. Die Griffe sitzen bombenfest, weil Harecker die Gewindebuchsen aus Messing bereits in die Pfannenform
eingießt. So wackelt das Gewinde auch nach vielen Jahren nicht. Sollten sich die Griffe lockern, kannst Du sie einfach festschrauben.
Strapazierfähige Beschichtung
Die hochwertige, patentierte Titan-Keramik-Beschichtung verhindert das Anhängen von Speisen dauerhaft, auch wenn Du fettarm
kochst. Eine zusätzliche Oberflächenveredelung sorgt dafür, dass sie nicht zerkratzt. Du liebst Dampfnudeln? Diese Bräterpfanne
ist perfekt für dieses Gericht, das leicht anbrennt. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung liefert sie knackige Krusten und
gart zuverlässig auch Speisen, die gerne festkleben.
Optional: Sicherheitsglasdeckel
Du liebst Fisch mit knusprig gebratener Haut? In dieser Pfanne gelingt er, weil Aluminium aus Kokillenguss mehr Hitze speichert
als herkömmliches Aluminium. Sogar Brot oder Kuchen lässt sich in dieser Pfanne zubereiten. Zu dieser Pfanne kannst Du einen
Sicherheitsglasdeckel bestellen. Dieser Deckel schließt dicht und hat einen drehbaren Griff. Wenn du beim Braten Strom sparen
willst, drehst Du einfach am Griff. So kann feuchte Luft entweichen, der Deckel hält aber dennoch die Hitze in der Pfanne.
Einfache Reinigung
Der hohe Rand der Pfanne bietet nicht nur viel Platz. Er verhindert auch, dass beim Braten Fettspritzer den gesamten Herd
überziehen. Die Pflege der Pfanne ist einfach, da die Keramikbeschichtung auch die Außenseite überzieht. So brennen Essensreste
nicht ein. Mit etwas Seife und einem Schwamm wird die Pfanne schnell sauber. Der Hersteller empfiehlt, die Pfanne nicht in
der Spülmaschine zu säubern. Der Grund: Die Salze greifen die Beschichtung an.
Zufriedene Besitzer
Diese Pfanne eignet sich für alle Herdarten außer Induktion. Du bekommst jedoch das gleiche Modell für einen kleinen Aufpreis
mit einer ferromagnetischen Ausstattung, sodass Du sie auf allen Herdarten verwenden kannst. Die Besitzer dieser Pfanne loben
vor allem die Beschichtung, die viele Jahre lang durchhält. Auch die Verarbeitung und die gute Hitzeverteilung fallen positiv
auf. Obwohl ihr Preis nicht im Billigsegment angesiedelt ist, halten die Käufer diese Bräterpfanne für eine gute Investition.
Ein Kommentar: “So macht Braten wieder Spaß.”
Bratpfanne von Harecker aus beschichtetem Aluminiumguss
Harecker Bratpfanne aus beschichtetem Aluminiumguss
Die Handliche
Preis-Leistungs-Sieger
Ausgezeichnetes Bratverhalten, handliche Größe und langlebige Beschichtung: Die Bratpfanne von Harecker aus Aluminiumguss
mit einem Durchmesser von 24 cm ist unser Preis-Leistungs-Sieger. Zugegeben, alle Pfannen von Harecker haben ihren Preis,
denn bei ihnen handelt es sich handgegossene Unikate, nicht um Massenware. Dieses Modell ist aber durchaus erschwinglich und
leistet in einem kleinen Haushalt alles, was eine Pfannen können muss: Braten, Schmoren und sogar Backen ist in dieser Pfanne
möglich, allerdings nur in begrenzten Mengen.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Patentierte Keramikbeschichtung
Energiesparender Boden
Gute Verarbeitung
Einfache Reinigung
2 Jahre Garantie
Ein Markenzeichen von Harecker ist die hochwertige Keramikbeschichtung mit Titan. Keramik alleine besteht aus anorganischen
Partikeln, die unter hoher Hitze ein hartes Material bilden. Doch diese Substanz ist nicht leitfähig. Deshalb enthält jede
Keramikbeschichtung von Pfannen einen Zusatz von Metall. Bei dieser Pfanne handelt es sich um Titanium, ein Metall, das besonders
temperaturbeständig ist und sich nicht zersetzt. Genau genommen handelt es sich bei dem Zusatz der Harecker Pfannen um Titan
II, ein Oxid des Metalls. Es verbindet sich sehr gut mit anderen Stoffen und verleiht ihnen enorme Festigkeit.
Einbrennen bei 4.500 ºC
Im Werk von Harecker in Forstinning, wenige Kilometer östlich von München, wird die Keramikbeschichtung bei Temperaturen von
rund 4.500 ºC in den Pfannenkörper eingebrannt. So verschmilzt die Keramik mit dem Aluminium. Deshalb platzt sie nicht auf
und löst sich auch nicht, wie das bei Teflonbeschichtungen manchmal der Fall ist. Die Beschichtung dieser Pfanne hält problemlos
hohe Temperaturen aus und ist strapazierfähig. Dennoch solltest Du in dieser Pfanne in erster Linie Küchenhelfer aus Kunststoff
verwenden.
Verdichtetes Aluminium
Der rund 1 cm dicke Thermoboden der Pfanne ist plangedreht. Das bedeutet, er liegt auf jeder Herdplatte perfekt auf und verzieht
sich selbst bei hohen Temperaturen nicht. Der Pfannenkörper wird in Kokillenformen gegossen. Diese Formen aus Gusseisen sorgen
dafür, dass das geschmolzene Aluminium rasch abkühlt. Bereits 6 Minuten nach dem Guss kann die Form entfernt werden. Das hat
zur Folge, dass sich das Metall hoch verdichtet. So kann es Wärme gut leiten und sogar speichern. Diese Pfanne erhitzt sich
bis zum Rand und gibt die Energie gleichmäßig an das Bratgut ab.
Hitzefester Griff
Ein weiterer Pluspunkt dieser Pfanne ist ihr Griff, der aus Edelstahl und Kunststoff besteht. Das Messinggewinde für diesen
Griff wird in den Pfannenkörper eingegossen und sitzt damit bombenfest. Der Kunststoff hält Temperaturen im Backofen bis zu
240 ºC aus. Das bedeutet, Du kannst mit dieser Pfanne sogar Kuchen backen, denn der Rand steigt senkrecht an. Auch Kaiserschmarrn,
Rühreier oder Frittata gelingen in dieser Pfanne perfekt. Der angegossene Gegengriff erleichtert die Handhabung, denn Du kannst
die gut gefüllte Pfanne mit beiden Händen greifen.
Beschichtete Außenseite
Da die Keramikbeschichtung nicht nur die Innenseite, sondern auch die Außenseite der Pfanne überzieht, lässt sie sich leicht
reinigen. Allerdings solltest Du die Spülmaschine vermeiden, denn die Reinigungsmittel und Salze können der Beschichtung zusetzen.
Mit einem Schwamm und etwas Spülmittel ist die Pfanne jedoch in kurzer Zeit sauber. Diese Pfanne eignet sich für alle Herdarten,
ausgenommen Induktion. Harecker stellt jedoch das gleiche Modell mit ferromagnetischer Ausstattung her, die sie für Induktion
geeignet macht.
Qualität zahlt sich aus
Der Hersteller stattet diese Pfanne mit 2 Jahren Garantie aus. Obwohl Harecker Pfannen ihren Preis haben, bereuen die meisten
Besitzer den Kauf nicht. Sie sind überzeugt davon, dass sich die etwas teure Anschaffung durch lange Lebensdauer bezahlt macht.
Darüber hinaus macht es einfach mehr Spaß, mit einer guten Pfanne zu braten. Von der Haptik über das Aussehen bis zur Lebensdauer:
Diese Pfanne punktet mit Qualität.
Vielseitig, unverwüstlich und praktisch: Der Wok von Harecker aus Aluminiumguss mit Keramikbeschichtung und einem Durchmesser
von 32 cm ist ein wahrer Tausendsassa in der Küche. Du denkst, ein Wok dient in erster Linie zum Pfannenrühren? Weit gefehlt
- mit diesem Wok kannst Du viel mehr anstellen. Pasta mit Soße, Suppen, Eintöpfe, Kohlrouladen: Braten, Dünsten und Schmoren
ist mit diesem Wok kein Problem. Er ist unser Innovationssieger, weil bei diesem Wok ausnahmsweise nicht nur die Innenseite
mit der Beschichtung überzogen ist, sondern auch die Außenseite. Das Resultat: Einfache Reinigung in Sekundenschnelle.
Was zeichnet diesen Wok aus?
Pluspunkte:
Hervorragende Wärmeverteilung bis zum Rand
Langlebige Keramikbeschichtung
Zwei ofenfeste Griffe
Viel Volumen
2 Jahre Garantie
Im Prinzip kann ein Wok alles, was eine Schmorpfanne kann - und noch viel mehr. Zugegeben: Für das punktgenaue Braten von
Steak könnte eine flache Bratpfanne besser geeignet sein. Für fast alles andere jedoch kannst Du diesen Wok verwenden. Natürlich
ist er ebenfalls ideal für alle asiatischen Gerichte, die Pfannenrühren beinhalten.
Schnelles Aufheizen
Dieser Wok besteht aus Aluminium, das im Kokillenguss entstanden ist. Dafür gießen Experten geschmolzenes Aluminium mit genau
der richtigen Geschwindigkeit in Formen aus Gusseisen. Das Resultat ist ein hoch verdichtetes Metall ohne Lufteinschlüsse,
das Hitze hervorragend leitet. Im Gegensatz zu einem Wok aus Eisen brauchst Du mit diesem Modell nicht minutenlang warten,
bis er auf Touren kommt.
Plan gedrehter Boden
Das Aluminium mit plan gedrehtem Boden hält extrem hohe Temperaturen aus und leitet die Wärme hervorragend. Die 11 cm hohen
Ränder dieses Woks heizen sich perfekt auf und geben anschließend die Hitze gleichmäßig und vor allem schnell an das Bratgut
weiter. Notorisch feuchtes Gemüse gart so in wenigen Minuten, ohne wie bei einer Bratpfanne Feuchtigkeit abzusondern.
Frittieren gefällig?
Auch Frittieren gelingt in diesem Wok perfekt. Für kleine Mengen füllst Du nur wenig Öl ein und schon kannst Du loslegen.
Wenn Du frittierte Speisen nur in Ausnahmefällen zubereitest, ersetzt ein Wok mit Leichtigkeit eine Fritteuse. Allerdings
solltest Du nur Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwenden, zum Beispiel Rapsöl oder Erdnussöl. Wenn sich Öl beim Braten zersetzt,
kann das die Beschichtung angreifen. Auch auf die Spülmaschine solltest Du verzichten, denn Salze tun der Beschichtung ebenfalls
nicht gut. Da der Wok beidseitig beschichtet ist, kannst Du ihn ganz schnell mit Schwamm und Spülmittel reinigen.
Mit Titan verstärkte Beschichtung
Die Beschichtung ist mit Titanium verstärkt und sehr langlebig. Laut Hersteller ist sie äußerst kratzfest. Vorsichtshalber
empfiehlt es sich aber, Küchenhelfer aus Silikon oder Kunststoff zu verwenden. Die beiden Griffe sind ein weiteres Plus dieses
Woks. Sie bestehen aus Metall mit Kunststoff und heizen sich bei Gebrauch auf dem Herd nicht auf. So hast Du ohne Topflappen
jederzeit die volle Kontrolle über Deinen Wok. Wenn es sein muss, wandert der Wok auch in den Ofen - etwa um eine Speise warm
zu halten oder einen Schmorbraten im Ofen fertig zu garen. Bis zu 240 ºC halten die Griffe spielend aus.
Großes Volumen
Die Größe dieses Woks ist vielleicht sein bedeutendster Vorzug. Er ist groß genug, um darin Pasta für 4 Personen zu kochen.
Anschließend gießt Du das Wasser ab und mischst die Soße in dem Wok bequem unter. Er sieht außerdem so gut aus, dass Du die
Speisen in ihm problemlos auf jedem Esstisch servieren kannst. Dieser Wok eignet sich nicht für Induktion. Allerdings bietet
Harecker ein baugleiches Modell mit ferromagnetischer Ausstattung für Induktion an.
Qualität ‘Made in Germany’
Die Pfannen von Harecker gibt es seit über 40 Jahren. Sie werden alle in Forstinning bei München hergestellt. Früher vertrieb
Harecker die Pfannen nur auf Messen und Märkten und sicherte sich so einen Ruf von Exklusivität bei einer treuen Gemeinde
von qualitätsbewussten Köchen. Mittlerweile kannst Du diese Pfannen auch im Internet oder auf dem Homeshopping-Network hse.de
kaufen. Alle Pfannen haben ausgezeichnete Bewertungen, obwohl sie nicht billig ist. Da zeigt sich wieder einmal: Qualität
macht sich bezahlt.
Geräumig, energiesparend und pflegeleicht: Diese Viereckpfanne mit quadratischem Boden von Harecker aus beschichtetem Aluminiumguss
macht das Meiste aus dem vorhandenen Platz. Die Seitenlänge von 28 cm sorgt für großzügiges Volumen in der Pfanne, nimmt im
Schrank aber wenig Raum weg. Dank der beiden Griffe kannst Du die Pfanne problemlos bewegen, selbst wenn sie gut gefüllt ist
- etwa mit einem Eintopf oder einer wärmenden Hühnersuppe für die ganze Familie. Sie ist unser Kochstar, weil sie so enorm
vielseitig ist.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Gute Wärmeverteilung
Hervorragende Keramikbeschichtung mit Titan
Platzsparende Form
Großes Volumen
Leichte Pflege
2 Jahre Garantie
Die Wärmeverteilung ist in vielen Pfannen mit viereckigem Boden ein Problem, da die Hitzequellen in der Regel rund sind. Nicht
so bei dieser Pfanne von Harecker. Sie ist in der Lage, Wärme schnell und effizient gleichmäßig bis zum Ende des 7 cm hohen
Randes zu verteilen. Möglich wird das durch den Kokillenguss. Bei diesem aufwendigen Verfahren wird eine geschmolzene Aluminiumlegierung
von Hand in Formen aus Gusseisen eingefüllt. Stimmt die Füllgeschwindigkeit, entsteht ein hoch verdichtetes Metall. Das bedeutet
im Klartext, die Pfanne leitet Temperatur besonders gut und hält ihre Form selbst bei sehr hohen Temperaturen.
Eingegossenes Gewinde
Der plangedrehte Boden verstärkt die Formstabilität. Diese Behandlung des Bodens sorgt nicht nur dafür, dass die Pfanne perfekt
auf dem Herd aufliegt. Sie garantiert auch, dass sich der Boden nicht verzieht. Darüber hinaus wird beim Guss auch das Messinggewinde
für die Griffe eingegossen. So sitzen sie absolut fest und lockern sich nicht.
Einfache Handhabung
Die beiden Griffe ermöglichen es, die rund 3 kg schwere Pfanne problemlos zu bewegen. Zugegeben, etwas Muskelkraft brauchst
Du schon, wenn die Pfanne voll ist. Dafür lassen sich die runden, mit Kunststoff versehenen Griffe gut greifen und sie fühlen
sich angenehm glatt auf der Haut an. Außerdem halten sie Temperaturen bis 240 ºC aus. Du kannst in dieser Pfanne also problemlos
eine Gans anbraten und sie anschließend im Backofen fertig brutzeln. Oder Du machst Dampfnudeln für Dein Kind und eine ganze
Schar von Freunden.
Mit Titan verstärkte Beschichtung
Die mit Titan verstärkte Keramikbeschichtung macht Braten, Schmoren und Kochen mit wenig Fett möglich. Titan ist ein Metall,
das sich gut mit anderen Stoffen verbindet und ihnen dabei Festigkeit und Härte verleiht. Die Beschichtung überzieht nicht
nur den Boden, sondern auch den gesamten Rand und die Außenseite dieser Viereckpfanne. Das bedeutet, Speisereste brennen nicht
fest und lassen sich nach dem Gebrauch schnell und einfach mit einem Schwamm und Spülmittel entfernen.
Geschirrspüler vermeiden
Übrigens solltest Du diese Pfanne nicht in den Geschirrspüler geben. Darauf weist der Hersteller ausdrücklich hin. Der Grund:
Die Salze und scharfen Reinigungsmittel beschädigen die Beschichtung. Ansonsten ist die Keramik aber durchaus strapazierfähig
und hält selbst extrem hohe Temperaturen problemlos aus. Dennoch solltest Du das Schicksal nicht herausfordern und nur Küchenhelfer
aus Silikon oder anderem Kunststoff verwenden.
Selbst Frittieren möglich
Du kannst zu dieser Pfanne einen Deckel aus Sicherheitsglas dazu bestellen. Er hat einen praktischen Drehgriff, der Flüssigkeit
nach Wunsch entweichen lässt. Du musst beim Schmoren also nicht ständig Brühe, Wein oder Wasser nachgießen. Mit offenem Drehgriff
ist es sogar möglich, in der Pfanne zu braten. Das ist ideal beim Frittieren. Durch den hohen Rand ist das in dieser Pfanne
problemlos möglich. Mit dem Deckel vermeidest Du Fettspritzer in der Umgebung und Dein Herd bleibt schön sauber. Diese Pfanne
eignet sich für alle Wärmequellen außer Induktion. Harecker bietet jedoch ein baugleiches Modell mit Beschichtung aus ferromagnetischem
Eisen an, das Du auf Induktionsplatten verwenden kannst.
Lob von Besitzern
Obwohl diese Pfanne ihren Preis hat, bereuen ihre Besitzer die Geldausgabe nicht. Sie loben die gute Hitzeverteilung und die
hervorragende Qualität der Pfanne. Es fühlt sich einfach besser an, mit einem Markenprodukt zu hantieren als mit einem Billigteil.
Unser Fazit: Die lange Lebensdauer macht den hohen Preis locker wett.
Vor über 40 Jahren gründete Armin Harecker den gleichnamigen Betrieb in Forstinning. Von Anfang an konzentrierte er sich auf
hochwertiges Kochgeschirr aus Aluminiumguss. Der Vertrieb über Messen und Märkte war damals zeitgemäß. Doch niemand kann den
Bayern nachsagen, dass sie die Zeichen der Zeit nicht erkennen. Heute bekommst Du diese Pfannen auch online auf Verkaufsportalen
oder Du kannst sie über das Münchner Homeshopping Unternehmen hse.de bestellen.
Kleine Stückzahlen
Harecker Pfannen haben sich im Lauf der Jahre eine treue Fangemeinde erworben, die weit über die bayerischen Grenzen hinausreicht.
Mittlerweile kümmert sich ein Agent im chinesischen Shanghai darum, den asiatischen Markt zu bedienen. Auch in den USA, Afrika
sowie in der Schweiz, in Österreich und in Tschechien sind die Pfannen beliebt. Armins Sohn Michael und Ehefrau Petra leiten
mittlerweile das Unternehmen. Klein, aber fein, lautet das Motto bei der Produktion. Harecker Pfannen sind keine Massenprodukte,
sondern entstehen mit viel Handarbeit in kleinen Stückzahlen. Nur 6 festangestellte Mitarbeiter und 30 flexible Fachkräfte
stellen die Pfannen her.
Aufwendiger Kokillenguss
Bei jeder Pfanne handelt es sich um ein handgemachtes Unikat, das im Kokillenguss entsteht. Dafür werden Formen aus Gusseisen
mit einer Isolierschicht überzogen, der sogenannten Schlichte. Dieses glatte Material gleicht Unebenheiten aus und garantiert
eine glatte Oberfläche. Diese Technik hat den Vorteil, dass das geschmolzene Aluminium rasch abkühlt. So entsteht ein Metall
mit hoher Materialdichte, das spannungsfrei ist. Es behält seine Form auch bei hohen Temperaturen und ist in der Lage, mehr
Hitze als herkömmlicher Aluguss zu speichern.
Ofen läuft rund ums Jahr
900 ºC sind nötig, um die lebensmittelechte Legierung für die Pfannen zu schmelzen. Der dafür nötige Ofen läuft rund ums Jahr
Tag und Nacht, da er für das Aufheizen bis zu 12 Stunden benötigt. Nur für Wartung oder Reparatur wird er abgestellt. Um den
Ofen auszulasten, produziert Harecker neben den Pfannen auch Bauteile für die Industrie.
Erfahrung zählt
Für jede Pfanne gießt ein Fachmann das flüssige Aluminium mit einer Kelle langsam in die Kokillenform. Dabei zählt Erfahrung.
Wenn das Metall zu schnell gegossen wird, bilden sich Lufteinschlüsse, sogenannte Lunker. Geschieht der Guss zu langsam, entstehen
Unebenheiten in der Oberfläche. Eine Gewindebuchse aus Messing, Qualitäts-Merkmal der Harecker-Pfannen, wird bereits in die
Form eingegossen. So sitzen die angeschraubten Stiele fest und nichts beginnt zu wackeln.
Neben dem Energieaufwand ist auch der Materialaufwand enorm. Für eine gut 2 kg schwere Pfanne benötigt man rund 6 kg Aluminium
für den Steiger und den Anguss, die Wege für das geschmolzene Aluminium in die Form. Das überflüssige Material und minderwertige
Pfannen werden erneut eingeschmolzen.
Patentierte Keramikbeschichtung
Nach dem Gießen kühlt das Aluminium in nur 6 Minuten aus. Nach dem Öffnen der Form findet die erste Qualitätskontrolle statt.
In der Schleiferei und der Sägerei bearbeiten Fachleute anschließend die Form. Der Pfannenboden wird vorgedreht, um eventuelle
Lufteinschlüsse zu sehen. Nach dem Vorbereiten der Form erhalten die Pfannen die patentierte Titan-Keramikbeschichtung. Sie
wird bei 4.500 ºC aufgebrannt und verschmilzt so mit dem Aluminium. Eine weitere Oberflächenveredelung sorgt dafür, dass die
Keramik lange hält.
Verzugfreier Boden
In der Dreherei wird anschließend der Boden plan abgedreht. Alle Pfannen von Harecker haben einen rund 1 cm starken Boden,
der sich selbst bei hohen Temperaturen nicht verzieht. Die Pfannen für die Induktionsserien bekommen zusätzlich eine Schicht
aus ferromagnetischem Metall. Der letzte Produktionsschritt ist die Montage der Griffe und Stiele. Während der gesamten Produktion
durchläuft jede Pfanne zahlreiche Kontrollen. Kleine Unregelmäßigkeiten zählen dabei als Zeichen von Qualität, die Handarbeit
widerspiegeln.
Pfannenserien von Harecker
Neben Pfannen aus Aluguss bietet Harecker auch zahlreiche Eisenpfannen an. Das Schwergewicht beim Angebot liegt jedoch auf
den Pfannen aus Aluminiumguss. Diese bietet Harecker in zahlreichen Größen und Formen an. Ein Markenzeichen bleibt jedoch
gleich: Die Ränder von Harecker-Pfannen steigen gerade an. So nutzt jede Pfanne den vorhandenen Platz perfekt aus und erhitzt
sich gleichmäßig.
Außerdem ist es möglich, alle Pfannen von Harecker mit einem Stiel zum Abnehmen auszustatten. Dieser Stiel muss extra bestellt
werden und ist nicht im Preis inbegriffen. Darüber hinaus bekommst Du vom Hersteller individuell gravierte Stiele aus Edelstahl.
Auf alle Pfannen aus Aluguss gibt Harecker 2 Jahre Garantie.
Du bekommst die Harecker Pfannen in folgenden Serien:
Pfannen für alle Herdarten außer Induktion
Flache Bratpfannen aus Aluguss: 5 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, Durchmesser 18, 20, 24, 26, 28 und 32 cm, Sondermodell mit 26 cm Durchmesser
und 4 Vertiefungen für Pfannkuchen, Rösti oder Spiegeleier, Crêpespfanne mit extra flachem Rand und 28 cm Durchmesser
Hochrandpfannen aus Aluguss: 7 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, Durchmesser 20, 24, 26 und 28 cm
Bräterpfannen aus Aluguss: 7 cm hoher Rand, 2 Griffe aus Edelstahl mit Kunststoff, Durchmesser 20, 24, 26, 28 und 32 cm, rechteckige Großraumpfanne
mit den Maßen 22 x 32 cm und 28 x 42 cm
Viereckpfannen aus Aluguss: Quadratische Form, 7 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, Seitenlänge 24 und 28 cm, zwei Griffe aus Edelstahl
mit Kunststoff, Seitenlänge 24, 26 und 28 cm, 10 cm hoher Rand, zwei Griffe aus Edelstahl mit Kunststoff, Seitenlänge 24 und
28 cm
Grillpfannen aus Aluguss: Quadratische Form, 5 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, Seitenlänge 28 cm, Grillplatte mit angegossenen Griffen,
2,8 cm hoher Rand, Maße 43 x 28 cm
Wokpfanne aus Aluguss: 11 cm hoher Rand, zwei Griffe aus Edelstahl mit Kunststoff, Durchmesser 32 cm
Fischpfannen aus Aluguss: Ovale Form, 5 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, angegossener Gegengriff, Maße 24 x 35 cm und 27 x 41 cm
Gastropfannen aus Aluguss: Zwei angegossene Griffe, 5 cm hoher Rand, 50 cm Durchmesser, 1 Steg in der Mitte, zwei angegossene Griffe, 16,5 cm hoher
Rand, 80 cm Durchmesser, 2 Stege
Pfannen für alle Herdarten inklusive Induktion
Flache Bratpfannen aus Aluguss: 5 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, Durchmesser 18, 20, 24, 26, 28 und 32 cm, Crêpespfanne mit extra flachem
Rand und 28 cm Durchmesser
Hochrandpfannen aus Aluguss: 7 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, Durchmesser 20, 24, 26 und 28 cm
Bräterpfannen aus Aluguss: 7 cm hoher Rand, 2 Griffe aus Edelstahl mit Kunststoff, Durchmesser 20, 24, 26, 28 und 32 cm, rechteckige Großraumpfanne
mit den Maßen 22 x 32 cm und 28 x 42 cm
Viereckpfannen aus Aluguss: Quadratische Form, 7 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, Seitenlänge 24 und 28 cm, zwei Griffe aus Edelstahl
mit Kunststoff, Seitenlänge 24, 26 und 28 cm, 10 cm hoher Rand, zwei Griffe aus Edelstahl mit Kunststoff, Seitenlänge 24 und
28 cm
Grillpfanne aus Aluguss: Quadratische Form, 5 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, Seitenlänge 28 cm
Wokpfanne aus Aluguss: 11 cm hoher Rand, zwei Griffe aus Edelstahl mit Kunststoff, Durchmesser 32 cm
Fischpfannen aus Aluguss: Ovale Form, 5 cm hoher Rand, Stiel aus Edelstahl mit Kunststoff, angegossener Gegengriff, Maße 24 x 35 cm und 27 x 41 cm
Eisenpfannen
Diese Pfannen aus geschmiedetem Eisen eignen sich ebenfalls für alle Herdarten einschließlich Induktion.
Bratpfannen: Angeschmiedeter Hakenstiel aus Eisen, Durchmesser 16, 20, 24, 28, 32, 36 und 40 cm
Servierpfannen: Angeschmiedeter, umgebogener Hakenstiel aus Eisen, Durchmesser 20, 24 und 28 cm
Die Marke mit dem heimeligen Schweden-Image macht ihre größten Umsätze mit Satelliten. Das sind Accessoires wie Pfannen, Lampen
und Teelichter. Bei den Pfannen punktet Ikea mit durchweg schönem Design und günstigen Preisen. Bei der Qualität musst Du
jedoch Abstriche hinnehmen - besonders bei den Preisschlagern. Hier erfährst Du alles über die Marke Ikea und wie sie zu einer
Klasse für sich im Möbelmarkt wurde!
Le Creuset ist der Marktführer bei Pfannen und Brätern aus Gusseisen. Leuchtende Farben sind das Markenzeichen der Kultmarke,
die heute auch Pfannen aus Edelstahl und Aluminium mit Antihaftbeschichtungen herstellt. Hier erfährst Du alles, was Du über
Le Creuset wissen musst - bevor Du viel Geld für eine Pfanne ausgibst.
Beschichtung für hohe Temperaturen - Du liebst Dein Steak knusprig braun, bevorzugst aber eine beschichtete Pfanne? In diesem
Fall bieten sich Keramikpfannen an. Beschichtungen aus Keramik halten hohe Temperaturen aus. Allerdings hapert es zur Zeit
noch mit der Langlebigkeit. Viele Keramikbeschichtungen verlieren ihre Antihaft-Eigenschaften nach einigen Monaten oder einem
Jahr.
Im Spiel der Magnetfelder - Bei Induktionspfannen spielen die magnetischen Eigenschaften des Bodens die Hauptrolle. Ein Induktionskochfeld
erwärmt sich nicht selbst. Wechselnde Magnetfelder erzeugen Wärme direkt im Kochgeschirr. Eisen ist das ideale Material für
Induktionspfannen. Pfannen aus Edelstahl, Kupfer oder Aluminium benötigen einen speziellen Boden, damit sie auf Induktionsfeldern
funktionieren.
Der Wärmespezialist - Aluminiumgusspfannen und Pfannen aus geschmiedetem Aluminium gehören zu den beliebtesten Pfannen. Dieses
Metall leitet Hitze hervorragend und hält sie lange. Die Form bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil. Aluminiumpfannen
sind in der Regel beschichtet, damit das Metall nicht mit den Speisen reagiert.
Natürlich gut - Granit ist ein extrem harter Stein, der Wärme gut speichert und langsam an die Speisen abgibt. Eine Granitpfanne
hat einen Körper aus Metall, der mit Granit ausgekleidet ist. Diese Beschichtung aus echtem Stein nutzt sich garantiert nicht
ab. Scharfes Anbraten geht allerdings nicht. Auf Granit kannst Du gemächlich schmoren.
Die Hitzespezialisten - Eine Steakpfanne muss vor allem eines können: scharf anbraten. Deshalb lassen echte Steak-Liebhaber
als Material nur Gusseisen und Edelstahl gelten. In Restaurantküchen siehst Du jedoch auch Aluminiumpfannen. Professionelle
Küchenchefs bevorzugen von Hand gegossene Pfannen, weil bei dieser Technik wenig Luft im Metall bleibt. Das garantiert bessere
Hitzeverteilung als industrielle Verfahren.
Das Metall der Profis - Bereits Meisterchef Auguste Escoffier schwörte auf seine Kupferpfannen. Kein Metall leitet Hitze so
schnell und so gleichmäßig wie Kupfer. Das rechtfertigt den hohen Preis dieser Pfannen. Allerdings verliert das rotgoldene
Metall auf dem Herd schnell seinen attraktiven Glanz. Kupferpfannen brauchen intensive Pflege, damit sie gut aussehen.
Rundum Farbe - Eine gute Crêpes Pfanne, auch Pancake Pfanne genannt, ist ein hochwertiges Instrument, das Wärme absolut gleichmäßig
verteilt. Bei allen Pfannen-Tests dienen delikate Pfannkuchen als Testobjekte. Nur wenn eine Pfanne Pfannkuchen einheitlich
bräunt, bekommt sie gute Noten für Wärmeverteilung. Eine Crêpes Pfanne hat einen niedrigen Rand, der das Wenden erleichtert.
Nostalgie auf dem Herd - Mit einer gusseisernen Pfanne oder einer Pfanne aus Schmiedeeisen brätst Du wie zu Großmutters Zeiten.
Eisen hält die Wärme hervorragend. Du darfst es allerdings nur langsam erhitzen. Wenn Du Deine Eisenpfanne richtig pflegst,
hält sie ewig. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die Braten mit ganz wenig Fett ermöglicht.
Direkt auf den Tisch - Eine Servierpfanne zeichnet sich durch ein attraktives Äußeres aus. Servierpfannen sind meist etwas
kleiner als normale Pfannen und schön gestaltet, damit sie auf dem Esstisch eine gute Figur machen. In ihnen bringst Du Deine
Gerichte direkt vom Herd auf den Tisch. Du bekommst Servierpfannen in vielen Variationen.
Scharfes Anbraten - Eine Edelstahlpfanne ist perfekt für Puristen, die von ihrer Pfanne reichlich Röststoffe erwarten. Dieses
Material hält hohe Temperaturen aus und ist praktisch unverwüstlich. Allerdings fehlt die Antihaftbeschichtung. Lässiges Brutzeln
mit einem Glas Wein in der Hand ist deshalb nicht angesagt. Den Garprozess in einer Edelstahlpfanne musst Du ständig verfolgen.
Pfanne plus Herd - Eine Elektropfanne bringt ihre eigene Energiequelle mit. Das macht sie zu einem mobilen Alleskönner, zum
Beispiel beim Camping oder bei einem Picknick im Freien. Du kannst mit einer Elektropfanne nicht nur braten, sondern auch
schmoren und backen. Allerdings brauchen diese Pfannen einen Elektroanschluss, damit sie funktionieren.
Für Asien-Fans - Was die Bratpfanne für europäische Köche ist, ist der Wok in ganz Asien für Hausfrauen und Profis. Diese
Pfanne ist für das schnelle Braten von Stir-Fry-Gerichten mit einem hohen Rand versehen. Die starke Hitze beim Rundum-Braten
erlaubt kurze Garzeiten. Ein Original-Wok hat einen runden Boden. Für Elektroherde und Induktionsplatten wurde der Wok europäisiert.
Fettarm Braten - Wenn Du kein leidenschaftlicher Küchenchef bist, ist eine beschichtete Pfanne eine gute Wahl. In diesen Pfannen
brennt so schnell nichts an - auch wenn Du nach einem Arbeitstag etwas müde bist und Deine Pfanne nicht ständig beobachtest.
Wenn sich die Beschichtung mit der Zeit abnutzt, kannst Du mit wenig Fett dennoch problemlos braten und schmoren.
Pflegeleichte Allrounder - Seit Jahrzehnten bemühen sich Pfannenhersteller, Antihaftbeschichtungen mit Teflon zu verbessern.
Das Ergebnis sind Beschichtungen, für die Du manchmal sogar fünf Jahre Garantie bekommst. Teflon hat jedoch einen Nachteil:
Es lässt sich nicht beliebig hoch erhitzen. Außerdem lässt die Antihaftwirkung mit der Zeit nach.
Röststoffe für Geschmack - Eine gute Bratpfanne ist ein vielseitiges Instrument, das sich schnell erhitzt und die Wärme gleichmäßig
verteilt. In einer Bratpfanne kannst Du auch schmoren, wenn sie einen hohen Rand hat. Wichtig ist bei der Bratpfanne, dass
sie Dir Röststoffe liefert - die köstlichen Aromen, die Speisen zu herzhaften Leckerbissen machen.
Grillen ohne Holzkohle - Eine Grillpfanne imitiert die Röstspuren, die ein Grill auf Speisen hinterlässt. Dafür ist der Boden
einer Grillpfanne mit erhabenen Rillen versehen. Lebensmittel liegen auf den Rillen, die sich bei hohen Temperaturen quasi
in die Oberfläche einbrennen und die begehrten karamellisierten Stellen hinterlassen.
Der Rand macht den Unterschied - In einer Schmorpfanne kannst Du auch braten, aber Du kannst nicht in jeder Bratpfanne schmoren.
Für das Schmoren in Flüssigkeit brauchst Du Platz in der Pfanne, damit Du nicht ständig nachgießen musst. Ein gut schließender,
backofenfester Deckel und ein feuerfester Griff sind weitere Details einer Schmorpfanne.
