Alle Infos zu Silit! Was Du vor dem Kauf wissen musst.
Die Marke Silit steht für innovatives Kochgeschirr und hervorragende Pfannen. Obwohl das Unternehmen Silit seit seiner Geburtsstunde
im Jahr 1920 als eigenständige Marke auftritt, gehört es in Wirklichkeit von Anfang an zu WMF, zur Württembergischen Metallwarenfabrik.
Unter dem Namen Silit zog WMF aus, den Markt von Kochgeschirr zu erobern. Mit deutscher Gründlichkeit wurde Silit ein weltweiter
Erfolg. Noch immer entstehen im Örtchen Riedlingen, am Südrand der Schwäbischen Alb, die Pfannen und Kochtöpfe von Silit.
Doch mittlerweile gehört die Marke zu der französischen SEB-Gruppe, die neben WMF auch Tefal besitzt.
Unser Testergebnis stützt sich auf Analyse bzw. den Vergleich von recherchierten Informationen verschiedenster Quellen. Wir
führen keine echten Produkttests durch. Wir erhalten keine Vergütung von Produzenten einzelner Produkte und führen einen objektiven
und neutralen Vergleich durch.
Vitaliano Pfanne von Silit aus Funktionskeramik Silargan®
Vitaliano Pfanne von Silit aus Funktionskeramik Silargan
Die Unverwüstliche
Vergleichssieger
Hightech-Material, vielseitig und einfach schön: Die Vitaliano Pfanne von Silit mit 28 cm Durchmesser besticht durch ihre
makellose Form und ihr Material. Silargan® ist ein sehr spezieller Stoff, den der Kochgeschirr-Spezialist Silit entwickelt
hat. Es entsteht nur im eigenen Werk in Riedlingen am Rand der Schwäbischen Alb, das über eine hochmoderne Schmelzanlage verfügt.
Diese Funktionskeramik sorgt für die ausgezeichneten Eigenschaften dieser Schmorpfanne, mit der Du problemlos scharf anbraten
kannst. Wir haben diese Pfanne zum Vergleichssieger von Silit gekürt, weil die Funktionskeramik Silargan® bislang (fast) unschlagbar
ist, wenn es ums Braten geht. Außerdem: Wer kann einer Pfanne widerstehen, die so gut aussieht?
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Patentierte Funktionskeramik Silargan®
Erhitzbar bis 400 Grad Celsius
Ausgezeichnete Wärmeverteilung
Leichte Handhabung
30 Jahre Garantie
Silargan® ist ein ganz besonderes Material. Weltweit verfügt nur das Silit-Werk in Riedlingen über die notwendigen Schmelzanlagen,
um diese Funktionskeramik herzustellen. Aus verschiedenen Mineralien wie Feldspat, Quarz und über weiteren 30 Zutaten entstehen
dort im Schmelzwerk Granulate, auch Fritten genannt. Ein Stück magnetischer Edelstahl wird in die gewünschte Form gezogen.
Anschließend wird der Edelstahl von allen Seiten mit der Funktionskeramik ummantelt. Bei rund 860 Grad Celsius schmelzen die
Fritten und es entsteht ein einheitliches Stück Silargan®, dessen Herzstück die Stahlform in Boden und Wänden ist. Im Gegensatz
zu Pfannen mit Antihaft-Beschichtungen kann bei dieser Keramik nichts abblättern. Silargan® ist so robust, dass Silit auf
diese Pfanne 30 Jahre Garantie gibt. Dieses Material ist nicht nur kratzfest, es lässt sich auch leicht reinigen, ist induktionsgeeignet
und übersteht problemlos die Spülmaschine. Ein weiterer Pluspunkt: Die Oberfläche enthält kein Nickel und ist damit ideal
für Allergiker.
Perfekte Brateigenschaften
Die Vitaliano von Silit ist nicht nur nahezu unverwüstlich, sie brät auch hervorragend. Der Stahlkern sorgt dafür, dass sich
die Hitze ganz gleichmäßig im Boden und in den Wänden verteilt. Außerdem hält Edelstahl die Energie und gibt sie langsam an
das Bratgut ab. Krosses Anbraten gelingt in der Vitaliano ebenso wie langsames Schmoren etwas derber Fleischstücke. Silargan®
ist übrigens kein Antihaft-Material: Du brauchst Fett, um damit zu braten. Wie bei einer Pfanne aus Eisen oder Gusseisen musst
Du warten, bis das Fleisch ausreichend karamellisiert ist. Ansonsten löst sich das Bratgut nicht und Du zerreißt vielleicht
das Filet oder andere zarte Stücke beim vorzeitigen Wenden. Der Rand mit einer Höhe von 7,5 Zentimetern sorgt dafür, dass
diese Schmorpfanne satte 4,1 Liter fasst. Das macht die Vitaliano so vielseitig: Du kannst mit ihr perfekt Steaks zubereiten
für Deine Fleischliebhaber, ein Boeuf Bourguignonne köcheln oder ein Gemüsecurry für ein ganzes Fußballteam. Die Pfanne sieht
dabei so gut aus, dass Du die Gerichte direkt in der Pfanne servieren kannst.
Leichte Handhabung
Mit knappen 4 Kilogramm ist diese Pfanne kein Leichtgewicht. Solides Material wiegt eben etwas. Doch die beiden Griffe aus
Edelstahl, die gegenüberliegend angebracht sind, erleichtern die Handhabung enorm. In der Vitaliano kannst Du problemlos einen
Auflauf zubereiten und unter dem Grill goldgelb überbacken. Die Griffe sind groß genug, dass Du sie mit Topflappen oder Handschuh
geschützt leicht ergreifen kannst. Außerdem kontrastiert ihr Silber apart mit der Farbe des Pfannenkörpers. Zugegeben, in
der Hitze des Gefechts kommt es darauf nicht an - aber mit einer schönen Pfanne macht das Kochen einfach mehr Spaß. Außerdem
kannst Du sie dekorativ an einem Haken zur Schau stellen. Jeder Besucher wird von Deiner Wahl beeindruckt sein, denn Silit
ist eine Traditionsmarke, die beeindruckt.
Begeisterte Käufer
Die Vitaliano überzeugt ihre Käufer fast ausnahmslos. Da die aktuelle Schmorpfanne erst vor kurzem auf den Markt kam, gibt
es noch keine offiziellen Testberichte für sie. Bei Amazon geben 78 Prozent aller Käufer dieser Pfanne 5 oder 4 Sterne. Ein
paar Käufer sind mit der Vitaliano absolut unzufrieden, weil sie Silargan® unter einem falschen Eindruck gekauft haben. Sie
meinten, es handele sich bei der Keramik um eine Antihaftbeschichtung und beschwerten sich, dass fettfreies Braten nicht möglich
ist. In einigen wenigen Fällen löste sich die Pfanne nach einiger Zeit auf - ein klarer Fall für die Garantie. Zufriedene
Käufer preisen die Vitaliano, weil sie zuverlässig brät, leicht zu reinigen ist und alles mitmacht.
Robust, gute Wärmeverteilung und leichte Handhabung: Der Futura von Silit mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern siehst
Du an, dass sie aus einem guten Hause stammt. Das zeigt die gute Verarbeitung der Pfanne, die garantiert in Deutschland entsteht.
Zugegeben, die Silitan-Beschichtung ist ansprechende Mittelklasse-Qualität und keine Spitzenklasse. Hand aufs Herz: Das ist
bei diesem Preis auch nicht zu erwarten. Dennoch bewegt sich der Preis auf einem Niveau, der sogar mit Discount-Supermärkten
konkurrieren kann - eine bemerkenswerte Tatsache für einen Hersteller, der als Premium-Marke gilt. Wenn Du nicht regelmäßig
eine große Familie bekochen musst, sondern meist zwei oder drei Personen, triffst Du mit der Futura von Silit eine hervorragende
Wahl.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Solide Beschichtung ohne PFOA
Schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung
Ergonomischer Griff aus Kunststoff
3 Jahre Garantie
Andere Markenpfannen dieser Preisklasse werden in Asien gefertigt - nicht so die Pfannen von Silit. Dieser Hersteller besteht
darauf, alle Pfannen in Deutschland zu produzieren, entweder im Werk in Riedlingen oder Burgau. Beide Werke befinden sich
in Baden-Württemberg, bekannt für seine Qualitätsprodukte. Du bekommst diese Pfanne in vier verschiedenen Größen, von 20 bis
30 Zentimeter Durchmesser. Wir haben die Version mit 24 Zentimeter als Preisleistungssieger gewählt, weil sie groß genug für
den durchschnittlichen deutschen Haushalt ist. Wenn Du für einen großen Haushalt kochst, wählst Du besser die Pfanne mit 30
Zentimetern Größe. Ihr Preis liegt ebenfalls weit unter dem Niveau, das Du sonst bei Silit-Pfannen gewohnt bist. Dass es sich
bei dieser Pfanne nicht um ein Billigprodukt handelt, zeigt die dreijährige Garantie, die Silit auf die Silitan-Beschichtung
gibt.
Antihaftbeschichtung ohne PFOA
Die Silitan-Antihaftbeschichtung enthält - wie alle modernen Beschichtungen mit Teflon seit 2013 - kein PFOA. Diese Buchstaben
stehen für Perfluoroctansäure, ein Bestandteil alter Teflonbeschichtungen, das erhöhtes Risiko für Krebs und Leberschäden
mit sich bringt. Silitan besteht aus einer Hartgrundierung, der drei Lagen Antihaftversiegelung folgen. Das Geheimnis der
Langlebigkeit von Silitan liegt in dem aufwendigen Verfahren für die Grundierung. Ein Plasmastrahl schießt die Partikel bei
Temperaturen von mehreren Tausend Grad mit doppelter Schallgeschwindigkeit auf die Oberfläche des Pfannenkörpers auf. So entsteht
eine harte, keramische Schicht, der ideale Untergrund für die Antihaftbeschichtung. Sie ist so robust, dass ihr selbst kleine,
sichtbare Kratzer wenig anhaben können. Obwohl Du in dieser Pfanne fettfrei braten kannst, schmeckt Gebrutzeltes mit ein bisschen
Fett einfach besser.
Problemlose Handhabung
Der massive, geschwungene Kunststoffgriff der Futura liegt gut in der Hand und sorgt dafür, dass Du die ohnehin schon leichte
Pfanne problemlos mit einer Hand bewegen kannst - auch wenn sie gut gefüllt ist. Allerdings kannst Du diese Pfanne deshalb
nicht in den Backofen zum Überbacken in den Ofen schieben. Geringe Temperaturen, etwa beim Warmhalten, übersteht der Kunststoffgriff
jedoch. Das praktische Loch im Griff erlaubt Dir, die Pfanne platzsparend aufzuhängen.
Aluminiumguss für schnelles Aufheizen
Der Körper der Pfanne besteht aus Aluminiumguss. Aluminium leitet die Wärme schnell und sorgt dafür, dass die Pfanne keine
lange Anlaufzeit braucht. Allerdings ist der Aluminiumkörper nicht mit einer magnetischen Metallschicht ausgerüstet. Deshalb
eignet sich die Futura nicht für Induktionsplatten. Wichtig ist beim täglichen Gebrauch, dass Du die Pfanne nur bei mittlerer
Hitze aufheizt. Zu hohe Temperaturen bei leerer Pfanne können die Antihaftbeschichtung beschädigen. Reinigen lässt sich die
Pfanne einfach und schnell, aber nur von Hand. Es reicht, die Pfanne mit einem feuchten Küchentuch zu wischen. Wenn Du die
Futura mit Waschmittel säuberst, solltest Du sie vor dem nächsten Gebrauch leicht einölen.
Zufriedene Köche
Die Käufer dieser preiswerten Pfanne sind mit ihrem Produkt fast durchwegs mehr als zufrieden. Satte 76 Prozent bewerten die
Futura von Silit mit 5 Sternen - das ist ein Prozentsatz, den sonst nur Top-Markenprodukte ernten. Die Köche loben vor allem
die gute Wärmeverteilung und die einfache, schnelle Reinigung. Viele sind erstaunt, dass dieses Leichtgewicht hervorragend
brät. Die unzufriedenen Kunden kritisieren, dass die Antihaft-Beschichtung nach einem Jahre ihre Funktion nicht mehr erfüllt.
Wuhan Wok von Silit aus Edelstahl mit Keramikbeschichtung
Wuhan Wok von Silit aus Edelstahl mit Keramikbeschichtung
Der Tausendsassa
Kochstar
Groß, vielseitig verwendbar und toll verarbeitet: Mit dem Wok Wuhan von Silit holst Du Dir ein wahres Schnäppchen in die Küche.
Selbst wenn Du nur ab und zu asiatische Pfannengerichte in dem Wok zubereitest: Diese Pfanne kannst Du dank des Edelstahlgriffs
für viele, verschiedene Gerichte verwenden. Dir läuft beim Gedanken an einen Reisauflauf das Wasser im Mund zusammen, doch
Deine Auflaufform ist gerade zu Bruch gegangen? Kein Problem: Der Wuhan springt in die Bresche. Du möchtest eine Suppe bei
einem Buffet direkt vom Herd servieren? Der Wuhan Wok mit seinem blank polierten Äußeren aus Edelstahl macht auf jedem Esstisch
eine gute Figur und ist sogar für Induktionsplatten geeignet. Die CeraProtect-Beschichtung aus Keramik hält hohe Temperaturen
aus und ist langlebig. Eine Aluminiumschicht im TransTherm-Boden sorgt dafür, dass sich der Wok schnell aufheizt.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Hervorragende Keramikbeschichtung
Vielseitig verwendbar
Silitherm-Boden für alle Energiequellen
Einfach zu handhaben
5 Jahre Garantie
Der Wuhan Wok von Silit hat mit 28 Zentimetern Durchmesser eine handliche Größe. Seine Basis ist 15 Zentimeter groß, so dass
Du den Wok auch auf kleinen Platten verwenden kannst. Die halbkugelige, abgeflachte Form sorgt dafür, dass Du mit dem Wok
viele, verschiedene Techniken ausführen kannst. Er dient Dir als Dampfgarer, als Fritteuse, als Suppentopf oder eben schlicht
als Wok für die beliebten, asiatischen Pfannengerichte. Sogar Schmoren kannst Du in diesem Wok, denn ein normaler Topfdeckel
mit 28 Zentimeter Durchmesser passt perfekt auf den Pfannenrand. Der Griff aus Edelstahl macht alles mit. Du kannst diesen
Wok problemlos in den Backofen stellen und anschließend wieder herausnehmen. Das leichte Gewicht von unter einem Kilogramm
garantiert problemlose Handhabung, auch wenn der Wok gut gefüllt ist.
Ausgezeichnete Wärmeverteilung
Die Wärmeverteilung des Wuhans lässt nichts zu wünschen übrig. Dafür sorgt der SiliTherm-Boden, der sich für alle Herdarten
eignet. Der Körper des Woks besteht aus Edelstahl, das sich nur langsam erwärmt. Eine Zugabe von Aluminium im Boden verkürzt
jedoch die Wartezeit beim Aufheizen. Aluminium leitet Hitze wesentlich besser als Edelstahl. Edelstahl jedoch hält die Energie
länger und gibt sie gleichmäßiger ab - ein wichtiger Punkt beim Wok, denn bei asiatischen Gerichten spielt sich ein Großteil
des Garens nicht auf dem Boden, sondern an den Wänden des Woks ab.
Robuste CeraProtect-Beschichtung
Wie alle Pfannen von Silit, so entsteht auch der Wuhan Wok in Deutschland. Bei der Herstellung der Cera-Protect-Hartversiegelung
profitiert die Premiummarke von dem modernen Schmelzwerk in Riedlingen. Hier entstehen die Granulate für die keramische Beschichtung,
die Temperaturen bis zu 400 Grad aushält - obwohl Du diese Maximaltemperatur mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit
beim Brutzeln nie erreichen wirst. Frittieren beginnt bei 180 Grad, Braten bei 200 Grad. Für scharfes Anbraten kann das Thermometer
noch höher klettern. Bei 290 Grad ist jedoch in der Regel Schluss, denn bei dieser Temperatur entzündet sich jedes Fett von
selbst. Wichtig ist, dass der Wok ordentlich heiß wird, denn fürs Pfannenrühren brauchst du hohe Temperaturen. Das Gemüse
und andere Zutaten werden dabei nur kurz in der Pfanne herumgewirbelt. Das bedeutet, der Garungsprozess muss schnell und gleichmäßig
vonstatten gehen - kein Problem für den Wuhan Wok. Silit stattet den Wok mit fünf Jahren Garantie aus. Das spricht für die
Qualität der Beschichtung.
Leichte Reinigung
Dieser Wok lässt sich nicht nur einfach handhaben, er macht auch beim Abwasch keine Probleme. Die CeraProtect-Schicht garantiert
einen Abperl-Effekt, der auch die Reinigung erleichtert. Den Wok solltest Du besser nicht in die Spülmaschine packen, denn
sie könnte die Beschichtung angreifen. Das Reinigen von Hand geht normalerweise schnell vonstatten. Am besten wischst Du den
Wok nur mit einem feuchten Tuch gründlich aus. Hat sich auf der Außenseite aus Edelstahl etwas eingebrannt, kannst Du den
Flecken mit einem rauen Schwamm zu Leibe rücken. Nur im Notfall solltest Du einen Stahlschwamm verwenden, denn er kann auf
der glänzenden Oberfläche feine Kratzer hinterlassen.
Lob von Käufern
Auf Amazon sind drei von vier Käufern mit dem Wuhan Wok rundum zufrieden. Besonders positiv fällt die Antihaftbeschichtung
auf, die Braten ohne oder mit nur ganz wenig Öl erlaubt. Auch die einfache Reinigung wird häufig gelobt. Kritiker dagegen
beschweren sich, dass die Antihaftbeschichtung relativ schnell nachlässt. Das kann daran liegen, dass mikroskopisch kleine
Teilchen von Speisen die Antihaftwirkung unwirksam machen. Silit empfiehlt in diesem Fall, einen Teelöffel Öl in dem Wok stark
zu erhitzen und anschließend einen Teelöffel feines Kochsalz beizugeben. Nun gilt es, die etwas abgekühlte Pfanne mit einem
Tuch weg zu reiben. Die Salzkörner entfernen dabei die Mikropartikel.
3-teiliges Pfannenset Salto von Silit aus Edelstahl
3-teiliges Pfannenset Salto von Silit aus Edelstahl
Die Komplettlösung
Pfannenset für alle Bedürfnisse
Vielseitig, optimale Brateigenschaften und lange Lebensdauer: Das dreiteilige Pfannenset Salto von Silit aus Edelstahl mit
Keramikbeschichtung ist die Komplettlösung für einen neuen Haushalt. Wenn Du Deine erste eigene Wohnung beziehst oder wenn
Du Deine unbrauchbar gewordenen Pfannen austauschen willst, ist das Pfannenset Salto ideal für Dich. Der Anschaffungspreis
für die drei Pfannen mit 20, 24 und 28 Zentimeter Durchmesser liegt im zweistelligen Bereich und ist damit auch für den schmalen
Geldbeutel erschwinglich. Die keramische Antihaftbeschichtung macht das Braten zum Kinderspiel, bei dem kaum etwas schiefgehen
kann. Der Transtherm-Boden ist für alle Herdarten geeignet, auch Induktion. Nicht zu vergessen das makellose Design: Dieses
Pfannenset ziert Deine Küche, wenn Du die drei Prachtexemplare nebeneinander aufhängst.
Was zeichnet diese Pfannen aus?
Pluspunkte:
Hervorragende Verarbeitung
Strapazierfähige Keramikschicht
Ergonomischer Edelstahlgriff
Gute Wärmeverteilung
3 Jahre Garantie
Dieses Pfannenset lässt keine Wünsche offen. Dank der drei verschiedenen Größen kannst Du alles auf einmal zubereiten, was
Dir Lust und Laune macht. Du lädst eine Runde Freunde zum Dinner ein? Mit diesem Pfannenset hast Du keine Platzprobleme beim
Kochgeschirr. Du kannst Steaks braten, Pfannengemüse zubereiten und gleichzeitig auch noch Kartoffelwedges brutzeln oder ein
leckeres Sößchen. Hast Du schon einmal krampfhaft versucht, Deine Ideen trotz mangelnden Kochgeschirrs am Herd umzusetzen?
Dann weißt Du, wie wichtig eine ordentliche Grundausstattung ist. Darüber hinaus haben die Salto Pfannen dank des ergonomischen
Edelstahlgriffs den Riesenvorteil, dass Du sie problemlos von der Herdplatte in den Ofen schieben kannst. So kannst Du deine
Lammkoteletts anbraten und im Backofen fertig garen - oder eine Frittata goldgelb überbacken.
Tolle Brateigenschaften
Edelstahl wärmt sich langsam auf, hält aber die Hitze gut. Deshalb hat der Transthermboden der Salto Pfannen eine Zugabe von
Aluminium, damit das Aufheizen etwas schneller geht. Außerdem sorgt er dafür, dass sich die Wärme optimal verteilt. Dennoch
solltest Du die Pfanne niemals mit voll aufgedrehter Flamme erwärmen. Das tut keiner Pfanne gut und kann zum Verziehen des
Bodens führen. Stelle die Platte zunächst auf mittlere Hitze und gib anschließend mehr Gas, falls benötigt. Die CeraPan-Beschichtung
aus Keramik lässt sich problemlos stark erhitzen und ist langlebig. Sie ermöglicht scharfes Anbraten ebenso wie langsames
Schmoren. Der 7,5 Zentimeter hohe Rand bietet reichlich Platz auch für voluminöse Gerichte, zum Beispiel ein Gemüsecurry.
Hervorragende Verarbeitung
Silit wirbt mit dem Prädikat ‘Qualität made in Germany’. Tatsächlich entstehen alle Silit-Pfannen in deutschen Werken, entweder
in Riedlingen oder in Burgau. Das macht sich bei der täglichen Benutzung ebenso bemerkbar wie beim ersten Blick. Besonders
auffallend ist die ausgeklügelte Befestigung des Edelstahlgriffs. Sechs Nieten halten den Griff an einer Platte, die am Pfannenkörper
befestigt wird. Da wackelt so schnell nichts und der Griff bleibt lange kühl, auch wenn Du munter brutzelst. Ebenso sorgfältig
sind der Boden und die Beschichtung verarbeitet.
Tolle Bewertungen
Bei Amazon geben 83 Prozent aller Käufer diesem Pfannenset fünf oder vier Sterne. Sie loben vor allem die Antihaftbeschichtung,
die sogar regelmäßiges Waschen in der Spülmaschine aushält. Allerdings empfiehlt der Hersteller, die Pfanne mit der Hand zu
reinigen. Gelobt wird auch das Verhalten bei scharfem Anbraten und die gute Wärmeverteilung. Unzufriedene dagegen bemängeln,
dass die Antihaftbeschichtung bereits nach wenigen Monaten ihre Wirksamkeit verliert. Da Silit auf die Beschichtung drei Jahre
Garantie gibt, sind das Garantiefälle.
Im Jahr 1920 beschloss die Firma WMF in Geislingen an der Steige, Silit für die Herstellung von Kochgeschirr zu gründen. Zu
diesem Zeitpunkt war WMF vor allem für versilberte Haushaltswaren bekannt, die häufig dekorativen Charakter hatten. Zum Beispiel
fertigte WMF reich verzierte Humpen nach Vorbildern der Renaissance an oder Servierplatten in Form einer Rocaille, dem wichtigsten
Ornament im Rokoko. Silit wurde gegründet, um das Sortiment von WMF mit Kochgeschirr zu erweitern. Der Grund: Nach dem Ersten
Weltkrieg hatte die gesamte Metallbranche mit Knappheit von Rohstoffen zu kämpfen. Deshalb verlegte sich WMF auf die Herstellung
von profanen Brätern aus Aluminium und Stahl. Die Geschäftsführung machte zwar kein Geheimnis daraus, dass Silit zu WMF gehört.
Von Anfang an trat Silit jedoch als eigenständige Marke auf, die sich schnell einen hervorragenden Ruf erwarb. Dazu trug auch
der Vertrieb bei. Statt die Töpfe durch die damals üblichen ‘Reisenden für alles’ anzubieten, engagierte das Unternehmen eigene
Vertreter.
Innovation mit Sicomatic
Bereits sieben Jahre nach der Firmengründung gelang Silit mit dem Sicomatic ein richtungsweisendes Produkt, das die ganze
Welt eroberte. Der erste Schnellkochtopf wurde liebevoll kurz Siko genannt. Der offizielle Name entstand 1927 aus den Worten
Sicherheit, Kochtopf und automatisch. Mit dem Sicomatic griffen die Ingenieure von Silit eine Erfindung des französischen
Wissenschaftlers Denis Papin auf, der 1679 den Papin’schen Topf erfunden hatte. Dieser wuchtige Topf für den Hausgebrauch
machte es möglich, die Siedetemperatur von Wasser durch Druck zu regeln. Das Überdruckventil des Topfes war später wichtig,
um Dampfmaschinen kommerziell zu nutzen. Damit war der Papin’sche Topf ein wichtiger Schritt auf dem Weg der industriellen
Revolution. Die Nationalsozialisten hielten die Produktion von Silit-Kochgeschirr jedoch für so wichtig, dass sie in den gesamten
Kriegsjahren weiterlief. Alle anderen Produkte von WMF, die nicht Zwecken der Rüstung dienten, wurden dagegen eingestellt.
Der Sicomatic der ersten Jahre war zwar handlicher als der Papin’sche Topf, aber immer noch ein rechtes Ungetüm. Erst das
Mittelventil im Topfdeckel machte den Sicomatic im Jahr 1953 wesentlich handlicher.
Qualität ‘Made in Germany’
Silit wirbt heute noch für sein Kochtöpfe und seine Pfannen mit dem Prädikat Qualität ‘Made in Germany’. Tatsächlich entstehen
die Produkte von Silit seit 1956 in Riedlingen an der Donau, wo WMF ein neues Zweigwerk baute. 1960 brachte WMF die Schmelzanlage
für Emaille auf den neuesten Stand. Das Resultat war die weltweit erste Emaille-Pfanne mit Antihaftwirkung. 1964 trennte sich
WMF von Silit, weil man dachte, die Firma könne so besser konkurrieren. Das war jedoch nicht der Fall. Nachdem Silit in wirtschaftliche
Schwierigkeiten geraten war, kaufte WMF die Marke im Jahr 1998 wieder zurück. Zu dem Produktionsstandort Riedlingen kam ein
Werk in Burgau dazu. Mittlerweile floriert die Produktion wieder. 2013 wurde das Werk als Fabrik des Jahres ausgezeichnet.
Im Jahr 2016, als WMF an die französische SEB-Gruppe verkauft wurde, entstanden allein in Riedlingen 885.000 Pfannen und Kochtöpfe.
Dennoch kam es im Jahr 2018 zu Kurzarbeit. Der offizielle Grund: SEB strukturiert Silit um.
Silargan®: Innovatives Material
Silargan® ist das innovative Material, das Silit zu einer weltweiten Premiummarke bei Pfannen und Kochtöpfen macht. Bei Silargan®
handelt es sich nicht um eine Keramikbeschichtung, sondern eine Funktionskeramik mit einem Stahlkern. Der magnetische Stahl
wird zunächst in Form gezogen. Anschließend umhüllen ihn mehrere keramische Schichten auf allen Seiten. So entsteht eine unzertrennliche
Einheit, bei der keine Beschichtung abplatzen kann. Silargan® wurde mittlerweile zu e30 weiterentwickelt. Diese Hightech-Keramik
entsteht bei Temperaturen von 860 Grad Celsius. Sowohl Silargan® als auch e30 sind härter als Stahl. Sie lassen sich leicht
reinigen, enthalten kein Nickel und sind damit für Allergiker geeignet. Silit gibt auf alle Produkte aus Silargan® und e30
30 Jahre Garantie. Silit in Riedlingen ist das einzige Werk, das Silargan® herstellt.
Antihaftbeschichtungen von Silit
Nicht jeder hat das Geld, für ein Premiumprodukt auch Premiumpreise zu zahlen. Deshalb bietet Silit auch Pfannen an, die erschwinglicher
sind als die Spitzenprodukte aus Silargan und e30. Die Pfannen von Silit sind entweder mit CeraProtect-Hartversiegelung auf
mineralischer Basis beschichtet oder mit Silitan, das manchmal auch als Silitec bezeichnet wird. CeraProtect ist hitzebeständig
bis 400 Grad Celsius, abriebfest und extrem hart. Silitan ist eine Antihaftbeschichtung, die auf einer Hartgrundierung in
drei Schichten aufgebracht und anschließend versiegelt wird. Sie ist dauerhaft, eignet sich aber nicht für extrem hohe Temperaturen.
Alle Antihaftbeschichtungen von Silit sind von hervorragender Qualität. Auf CeraProtect-Beschichtungen gibt Silit fünf Jahre
Garantie, auf Silitan-Beschichtungen drei Jahre. Sie erhalten Silit Pfannen in zahlreichen Ausführungen und einigen Serien.
Die Pfannen-Serien von Silit
Diamant: Edelstahlpfannen mit Silitan-Beschichtung, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Domus: Hohe Pfannen aus Edelstahl mit Silitan-Beschichtung, Kunststoffgriff, induktionsgeeignet
Faggo: Servierpfannen aus Aluminium mit Silitan-Beschichtung, Kunststoffgriffe, induktionsgeeignet
Messino: Stielpfannen aus Aluminium mit CeraProtect-Beschichtung, Kunststoffgriff, induktionsgeeignet
Nature: Schmorpfannen aus Silargan®, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Passion: Pfannen aus ®Silargan in Rot oder Orange, Griffe aus Metall oder Kunststoff, induktionsgeeignet
Professional: Pfannen aus Silargan® mit Innenskalierung, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Profi: Wokpfannen mit Glasdeckel aus Silargan®, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Quadro: Quadratische Schmorpfannen aus Silargan® mit Glasdeckel, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Salto: Edelstahlpfanne mit CeraPan-Beschichtung, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Selara: Bunte Pfannen mit weißer CeraProtect-Beschichtung, Kunststoffgriff, nicht induktionsgeeignet
Serto: Aluminiumpfannen mit CeraProtect-Beschichtung, Kunststoffgriff, nicht induktionsgeeignet
Talis: Edelstahlpfannen mit CeraProtect-Beschichtung, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Vision: Pfannen aus Silargan®, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Vitaliano: Schmorpfannen aus Silargan®, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
AMT Gastroguss wirbt damit, die beste Pfanne der Welt herzustellen. Tatsächlich bevorzugen Profiköche bei internationalen
Wettbewerben, wie der Olympiade oder der Weltmeisterschaft, Bocuse d’Or Pfannen des Unternehmens, das in Schalkmühle im Sauerland
produziert. Informiere Dich hier umfassend über die Marke AMT Gastroguss!
Das Unternehmen Gräwe in Lüdenscheid gehört nicht zu den Riesen unter den Pfannenherstellern. Das Kerngeschäft des Familienbetriebs
sind Bestecke. Doch auch bei den Pfannen ist Gräwe gut dabei. Bekannt ist die Firma für ihre hervorragenden Eisenpfannen,
die es sogar mit Keramikbeschichtung gibt. Informiere Dich hier über Pfannen von Gräwe aus Nordrhein-Westfalen!
Im Spiel der Magnetfelder - Bei Induktionspfannen spielen die magnetischen Eigenschaften des Bodens die Hauptrolle. Ein Induktionskochfeld
erwärmt sich nicht selbst. Wechselnde Magnetfelder erzeugen Wärme direkt im Kochgeschirr. Eisen ist das ideale Material für
Induktionspfannen. Pfannen aus Edelstahl, Kupfer oder Aluminium benötigen einen speziellen Boden, damit sie auf Induktionsfeldern
funktionieren.
Pflegeleichte Allrounder - Seit Jahrzehnten bemühen sich Pfannenhersteller, Antihaftbeschichtungen mit Teflon zu verbessern.
Das Ergebnis sind Beschichtungen, für die Du manchmal sogar fünf Jahre Garantie bekommst. Teflon hat jedoch einen Nachteil:
Es lässt sich nicht beliebig hoch erhitzen. Außerdem lässt die Antihaftwirkung mit der Zeit nach.
Fettarm Braten - Wenn Du kein leidenschaftlicher Küchenchef bist, ist eine beschichtete Pfanne eine gute Wahl. In diesen Pfannen
brennt so schnell nichts an - auch wenn Du nach einem Arbeitstag etwas müde bist und Deine Pfanne nicht ständig beobachtest.
Wenn sich die Beschichtung mit der Zeit abnutzt, kannst Du mit wenig Fett dennoch problemlos braten und schmoren.
Der Rand macht den Unterschied - In einer Schmorpfanne kannst Du auch braten, aber Du kannst nicht in jeder Bratpfanne schmoren.
Für das Schmoren in Flüssigkeit brauchst Du Platz in der Pfanne, damit Du nicht ständig nachgießen musst. Ein gut schließender,
backofenfester Deckel und ein feuerfester Griff sind weitere Details einer Schmorpfanne.
Beschichtung für hohe Temperaturen - Du liebst Dein Steak knusprig braun, bevorzugst aber eine beschichtete Pfanne? In diesem
Fall bieten sich Keramikpfannen an. Beschichtungen aus Keramik halten hohe Temperaturen aus. Allerdings hapert es zur Zeit
noch mit der Langlebigkeit. Viele Keramikbeschichtungen verlieren ihre Antihaft-Eigenschaften nach einigen Monaten oder einem
Jahr.
Der Wärmespezialist - Aluminiumgusspfannen und Pfannen aus geschmiedetem Aluminium gehören zu den beliebtesten Pfannen. Dieses
Metall leitet Hitze hervorragend und hält sie lange. Die Form bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil. Aluminiumpfannen
sind in der Regel beschichtet, damit das Metall nicht mit den Speisen reagiert.
Direkt auf den Tisch - Eine Servierpfanne zeichnet sich durch ein attraktives Äußeres aus. Servierpfannen sind meist etwas
kleiner als normale Pfannen und schön gestaltet, damit sie auf dem Esstisch eine gute Figur machen. In ihnen bringst Du Deine
Gerichte direkt vom Herd auf den Tisch. Du bekommst Servierpfannen in vielen Variationen.
Für Asien-Fans - Was die Bratpfanne für europäische Köche ist, ist der Wok in ganz Asien für Hausfrauen und Profis. Diese
Pfanne ist für das schnelle Braten von Stir-Fry-Gerichten mit einem hohen Rand versehen. Die starke Hitze beim Rundum-Braten
erlaubt kurze Garzeiten. Ein Original-Wok hat einen runden Boden. Für Elektroherde und Induktionsplatten wurde der Wok europäisiert.
Das Metall der Profis - Bereits Meisterchef Auguste Escoffier schwörte auf seine Kupferpfannen. Kein Metall leitet Hitze so
schnell und so gleichmäßig wie Kupfer. Das rechtfertigt den hohen Preis dieser Pfannen. Allerdings verliert das rotgoldene
Metall auf dem Herd schnell seinen attraktiven Glanz. Kupferpfannen brauchen intensive Pflege, damit sie gut aussehen.
Natürlich gut - Granit ist ein extrem harter Stein, der Wärme gut speichert und langsam an die Speisen abgibt. Eine Granitpfanne
hat einen Körper aus Metall, der mit Granit ausgekleidet ist. Diese Beschichtung aus echtem Stein nutzt sich garantiert nicht
ab. Scharfes Anbraten geht allerdings nicht. Auf Granit kannst Du gemächlich schmoren.
Pfanne plus Herd - Eine Elektropfanne bringt ihre eigene Energiequelle mit. Das macht sie zu einem mobilen Alleskönner, zum
Beispiel beim Camping oder bei einem Picknick im Freien. Du kannst mit einer Elektropfanne nicht nur braten, sondern auch
schmoren und backen. Allerdings brauchen diese Pfannen einen Elektroanschluss, damit sie funktionieren.
Rundum Farbe - Eine gute Crêpes Pfanne, auch Pancake Pfanne genannt, ist ein hochwertiges Instrument, das Wärme absolut gleichmäßig
verteilt. Bei allen Pfannen-Tests dienen delikate Pfannkuchen als Testobjekte. Nur wenn eine Pfanne Pfannkuchen einheitlich
bräunt, bekommt sie gute Noten für Wärmeverteilung. Eine Crêpes Pfanne hat einen niedrigen Rand, der das Wenden erleichtert.
Nostalgie auf dem Herd - Mit einer gusseisernen Pfanne oder einer Pfanne aus Schmiedeeisen brätst Du wie zu Großmutters Zeiten.
Eisen hält die Wärme hervorragend. Du darfst es allerdings nur langsam erhitzen. Wenn Du Deine Eisenpfanne richtig pflegst,
hält sie ewig. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die Braten mit ganz wenig Fett ermöglicht.
Röststoffe für Geschmack - Eine gute Bratpfanne ist ein vielseitiges Instrument, das sich schnell erhitzt und die Wärme gleichmäßig
verteilt. In einer Bratpfanne kannst Du auch schmoren, wenn sie einen hohen Rand hat. Wichtig ist bei der Bratpfanne, dass
sie Dir Röststoffe liefert - die köstlichen Aromen, die Speisen zu herzhaften Leckerbissen machen.
Grillen ohne Holzkohle - Eine Grillpfanne imitiert die Röstspuren, die ein Grill auf Speisen hinterlässt. Dafür ist der Boden
einer Grillpfanne mit erhabenen Rillen versehen. Lebensmittel liegen auf den Rillen, die sich bei hohen Temperaturen quasi
in die Oberfläche einbrennen und die begehrten karamellisierten Stellen hinterlassen.
Die Hitzespezialisten - Eine Steakpfanne muss vor allem eines können: scharf anbraten. Deshalb lassen echte Steak-Liebhaber
als Material nur Gusseisen und Edelstahl gelten. In Restaurantküchen siehst Du jedoch auch Aluminiumpfannen. Professionelle
Küchenchefs bevorzugen von Hand gegossene Pfannen, weil bei dieser Technik wenig Luft im Metall bleibt. Das garantiert bessere
Hitzeverteilung als industrielle Verfahren.
Scharfes Anbraten - Eine Edelstahlpfanne ist perfekt für Puristen, die von ihrer Pfanne reichlich Röststoffe erwarten. Dieses
Material hält hohe Temperaturen aus und ist praktisch unverwüstlich. Allerdings fehlt die Antihaftbeschichtung. Lässiges Brutzeln
mit einem Glas Wein in der Hand ist deshalb nicht angesagt. Den Garprozess in einer Edelstahlpfanne musst Du ständig verfolgen.
